El Perú es famoso por ser un destino culinario destacado para amantes y expertos de la comida. Nuestras raíces gastronómicas vienen de los incas, con alimentos como la quinua, la yuca, la carne de llama, de alpaca y de cuy. A continuación, vamos a hablar sobre algunos de los platos más representativos de nuestro querido país.
Platos más representativos
- El ceviche:
Considerado nuestro plato bandera. Este manjar tiene su origen en la cultura mochica, como el “siwichi”, que evolucionó con influencias asiáticas y españolas. Este platillo balancea lo ácido, lo salado, lo picante y lo dulce; y es, sin duda alguna, el plato con el que el Perú se hizo conocido a nivel mundial.
- El lomo saltado:
Un platillo de la costa, en donde los protagonistas son la carne de res, las papas fritas y el arroz. Data de finales del siglo XIX, donde se le conocía como “Lomito de vaca”, “Lomo saltado” o “Lomito a la chorrillana”. Este surge de la fusión de la comida china cantonesa con la comida criolla.
- La pachamanca:
Nuestra hermosa sierra se hace presente con la pachamanca. Este peculiar platillo de origen wari (500-1100 d.C.) lleva pollo, res, habas, choclo, papas, yuca y camote. Se cocina bajo tierra como ritual a la Pachamama. Al igual que el ceviche, fue declarado patrimonio cultural de la nación en el año 2003.
- El tacacho con cecina:
Se prepara a base de carne de cecina y de plátano verde. Su nombre viene del quechua “taka chu” (lo golpeado), refiriéndose a aplastar el plátano para formar bolas. El tacacho con cecina se come tanto en el desayuno como en el almuerzo e incluso forma parte de la cena navideña de muchas familias.
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