En el Perú, los food trucks han revolucionado la gastronomía emergente al ofrecer comida innovadora a precios accesibles. Su constante expansión ha permitido una innovación y ha facilitado el acceso a nuevos sabores en parques, ferias y eventos. Por ello, te invitamos a descubrir las nuevas tendencias culinarias y 3 food trucks que no te debes perder.
Tendencias culinarias en los food trucks
- Fusiones gastronómicas: Propuestas que combinan ingredientes y técnicas de la cocina peruana con influencias internacionales, como hamburguesas con sabores criollos o tacos con insumos andinos.
- Opciones saludables: La demanda por comida más saludable ha impulsado la aparición de food trucks especializados en ensaladas, bowls y jugos naturales.
- Postres y cafés gourmet: Desde churros rellenos hasta helados artesanales, los postres en food trucks han ganado popularidad, así como las propuestas de café de especialidad.
Food trucks que debes visitar
- Comitiva: Este foodtruck se ha vuelto popular por sus hamburguesas gourmet con combinaciones innovadoras y abundantes porciones. Un ejemplo es el sándwich «Comitiva», que incluye cerdo con un toque oriental, queso paria, trozos de salchicha huachana y chalanquita amazónica.
- Foodtruck Halao: En este foodtruck se sirve comida china, japonesa, thai y vietnamita. Erick Wong, el dueño, recomienda el tallarín oriental con pollo salteado, que lleva ingredientes como col morada y salsa de ostión; así como, el chaufa especial de pollo que lleva frijol chino, huevo, entre otros ingredientes.
- Empanacombi: Cynthia Rodríguez, dueña de este food truck, promueve la inclusión laboral de personas con discapacidad a través de la gastronomía. Su negocio ofrece una variedad de deliciosas empanadas, con sabores que incluyen lomo al jugo, ají de gallina, tres quesos y jamón con queso.
No te pierdas el programa “Todas las voces», los viernes a las 14:00 pm por Santa Rosa Radio/TV (1500 AM y 105.1 FM). En cable: Bantel (canal 350), Tv Milenio (canal 41.7), Sifotel (canal 36), Cable Sur (canal 84), Evelyn SAC (canal 4.11, cobertura norte), Telecable Monsefú (8.6), Bitel TV (canal 27) y Megatel (canal 25.6) ¡Te esperamos!
